Танцевальное Здоровье

Продажи растительного молока, такого как миндальное, соевое и кокосовое, стремительно растут во всем мире, в то время как продажи коровьего молока продолжают снижаться.^1.2. Коровье молоко исторически считалось идеальной пищей природы, но сейчас эта идея тщательно пересматривается. Как диетолог с почти 10-летним опытом в области питания, я рекомендую танцорам рассмотреть возможность уменьшения потребления молочных продуктов и использовать растительное молоко в качестве альтернативы из-за растущих опасений по поводу коровьего молока и из-за того, что все необходимые питательные вещества легко получить из растений. на основе молока и здорового питания в целом. Вот почему.

танцевальная компания ad deum

Витамины, способствующие укреплению костей.

Поскольку стрессовые переломы являются одной из наиболее распространенных травм у танцоров, имеет смысл сделать упор на адекватном потреблении питательных веществ, способствующих укреплению костей, таких как кальций, фосфор, витамины D и K. Конечно, коровье молоко содержит питательные вещества, способствующие укреплению костей, но они есть. доступны и в других продуктах питания.

Миндальное молоко: одна чашка миндального молока на самом деле содержит 516 мг кальция, а коровье молоко - 350 мг.³. Он также является хорошим источником витамина Е и часто обогащен витамином D. При его содержании всего 40 калорий и 3 граммах жира без подсластителей это хороший вариант для танцоров.

Соевое молоко: хороший источник кальция и витамина D.

Коровье молоко: хороший источник кальция, витамина D и фосфора. Фосфор также можно получить из цельного зерна, бобов, гороха и орехов.⁴.

Все питательные вещества, способствующие укреплению костей, можно получить в достаточных количествах, не употребляя коровье молоко, если в рационе содержится множество видов молока на растительной основе, зерновых, бобов, гороха, орехов, семян и, конечно же, большого количества овощей и листовой зелени. . Витамин К слишком часто упускается из виду как игрок в здоровье костей. Витамин К и кальций содержатся в листовой зелени. Такие растения, как брокколи, цветная капуста и соя, также способствуют общему потреблению кальция.^два. Поскольку дефицит витамина D является обычным явлением, я часто рекомендую своим клиентам-танцорам ежедневно принимать добавку витамина D примерно в 1000 МЕ в день (доза сильно варьируется в зависимости от возраста и личных потребностей). Витамин D играет важную роль в усвоении кальция и фосфора, но это больше, чем просто витамин для костей. Он также действует как гормон, играет роль в иммунной функции, а его недостаток может снизить мышечную силу.

подруга Уильяма Синджа

Содержание белка.

Одна чашка коровьего молока и соевого молока содержат примерно одинаковое количество белка (8-10 граммов).³. Другое молоко на растительной основе, такое как миндальное, кешью, рис или кокос, не содержит большого количества белка. Однако есть много способов получить достаточное количество белка в рационе, помимо молока, и, по моему опыту, редко можно встретить танцоров с дефицитом белка. Исследования показывают, что американцы потребляют гораздо больше белка, чем им нужно, поэтому подавляющему большинству людей не нужно пить коровье молоко специально для увеличения потребления белка или использовать добавки сывороточного белка (из коровьего молока).^8,11. Если танцору действительно нужно принимать протеин, я рекомендую протеин из семян гороха или конопли вместо сыворотки.

Изофлавоны сои и профилактика рака.

В соевых продуктах нет эстрогена. Соя действительно содержит генистеин - изофлавон природного происхождения, имеющий химическую структуру, аналогичную эстрогену. Однако вместо того, чтобы повышать риск рака, он фактически снижает риск рака. Также было показано, что генистеин обладает нейропротекторным действием. Эпидемиологические исследования показывают, что у населения, потребляющего больше сои, например, во многих азиатских странах, уровень заболеваемости раком груди и толстой кишки значительно ниже, чем в западных странах, где потребляется меньше сои, но больше молочных продуктов.^5,6,8. В Интернете есть миф о том, что соя содержит гормоны. Однако коровье молоко содержит естественные гормоны.

Проблемы с коровьим молоком: гормоны и казеин.

Исследователи выявили некоторые серьезные опасения по поводу коровьего / коровьего молока.

Природные гормоны, присутствующие в коровьем молоке, такие как эстроген и инсулиноподобный фактор роста-1, являются потенциальными факторами рака груди, простаты, яичников и эндометрия.^5,6,7. Поскольку этих гормонов больше в молочном жире, в обезжиренном молоке их концентрация ниже. В растительном молоке его нет.
Белок казеин, который естественным образом содержится в коровьем молоке, связан с повышенным риском рака и аутоиммунных заболеваний.^7,8,9,10. » Считается, что коровье молоко является триггером аутоиммунного ответа при диабете 1 типа из окружающей среды »¹⁰.
Интернет полон опасной дезинформации о сыром молоке. Доказано, что сырое молоко содержит опасные микроорганизмы, включая кишечную палочку 0157: H7 и сальмонеллу, которые могут вызвать серьезное заболевание или даже смерть, особенно у детей. Сырое молоко не содержит больше питательных веществ, не лечит непереносимость лактозы и не лечит астму или аллергию. Храните все молоко в холодильнике.

Возможна аллергия или непереносимость.

дуэтный танец

Молочные продукты, соя и орехи входят в список семи основных аллергенов, поэтому любое молоко может вызвать легкую или, возможно, тяжелую аллергическую реакцию у чувствительных людей. Непереносимость - это вздутие живота или желудочно-кишечные боли в результате плохого переваривания молочного сахара и лактозы. Молоко на растительной основе не содержит лактозы.

Забота о животных.

Растет осведомленность о жестоком обращении с животными, распространенном в коммерческой молочной промышленности. Коровы производят молоко только во время стельности или сразу после рождения теленка. Таким образом, коров повторно оплодотворяют, и их детенышей забирают у них в течение нескольких минут или часов после рождения, что является чрезвычайно травматичным как для матери, так и для теленка. Телят мужского пола продают на говядину или телятину. Мастит - это болезненное воспаление вымени или молочного протока, которое требует лечения антибиотиками.

Эмили К. Харрисон MS, RD, LD of Танцовщица Питание .

Эмили Кук Харрисон MS, RD, LD
Эмили является зарегистрированным диетологом и имеет степень бакалавра и магистра в области питания Университета штата Джорджия. Ее магистерская диссертация была посвящена элитным артистам балета и питанию, и у нее есть опыт предоставления услуг в области питания для контроля веса, спортивного питания, расстройства пищевого поведения, профилактики заболеваний и пищевой аллергии. Эмили была профессиональной танцовщицей в течение одиннадцати лет в Atlanta Ballet и нескольких других труппах. Она педагог танцев и мать двоих маленьких детей. Сейчас она руководит Центром танцевального питания и здорового образа жизни. С ней можно связаться по адресу
www.dancernutrition.com

Источники:

http://www.dairyreporter.com/Markets/Non-dairy-milk-market-vs.-dairy-milk-market-Mintel-market-research
Большой бизнес определяет аппетит к растительному молоку. https://www.ft.com/content/7df72c04-491a-11e6-8d68-72e9211e86ab

База данных USDA для стандартной справки 2017 https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list

Гроппер С., Смит Дж. Л., Грофф Дж. Л. Продвинутое питание и метаболизм человека. Томсон Уодсворт 2005.

Малекинеджад Х., Резабахш А. Гормоны в молочных продуктах и их влияние на здоровье населения - обзорная статья. Иран J Общественное здравоохранение . Июнь 2015 г.

Шоу Дж. Современное молоко. Журнал Harvard, май / июнь 2007 г.

Молоко и рак простаты: доказательства появляются. Комитет врачей по ответственной медицине. 2017 г. http://www.pcrm.org/health/health-topics/milk-and-prostate-cancer-the-evidence-mounts

Кэмпбелл TC. Китайское исследование. BenBella Books 2006.

Lanou AJ. Следует ли рекомендовать молочные продукты как часть здоровой вегетарианской диеты? Американский журнал клинического питания. 2009 г. http://ajcn.nutrition.org/content/89/5/1638S.full.pdf+html

Monetini L, et al. Антитела к бета-казеину крупного рогатого скота при диабете и других аутоиммунных заболеваниях. Гормоны и метаболические исследования. 2002 г. https://www.thieme-connect.com/DOI/DOI?10.1055/s-2002-33595