Все рецепты, представленные ниже, были разработаны и протестированы Эмили Харрисон, дипломированным диетологом по танцам. Салат из капусты и рецепт смузи - фавориты танцоров!
Оранжевые и красные листья на деревьях означают, что пришло время для прохладной зелени, такой как капуста, шпинат, мангольд, листовая капуста, зелень горчицы, зелень свеклы и бок-чой, и это лишь некоторые из них. Эти источники питания не зря называют «суперпродуктами».
Дэвид Нойманн
Почему они вам подходят:
Листовая зелень очень низкокалорийна и жирна, но является прекрасным источником витаминов А и С, которые важны для иммунной функции и профилактики рака. Они являются прекрасными источниками кальция и витамина К, которые играют ключевую роль в долгосрочном здоровье костей. Они содержат небольшое, но важное количество железа, магния, цинка и фолиевой кислоты.
Антиоксиданты:
Антиоксиданты - это натуральные витамины и фитохимические вещества, которые помогают предотвратить окислительный стресс в клетках, борясь со свободными радикалами, помогают детоксикационным ферментам и уменьшают рост и распространение раковых клеток.один. Известно, что все эти витамины, минералы и антиоксиданты полезны при восстановительном питании. Ешьте разнообразную зелень каждую неделю, это поможет вашим мышцам прийти в норму сильнее после долгих недель танцев или выступлений. Свекла в настоящее время является любимцем мира спортивного питания, потому что было показано, что нитраты повышают аэробную способность, уменьшают воспаление и обладают одними из самых высоких уровней антиоксидантов в царстве растений. Но не выбрасывайте свекольную зелень! Они восхитительно обжарены в небольшом количестве кунжутного масла с соевым соусом и чесноком. Лейтеин и зеаксантин - два фитонутриента в капусте и другой листовой зелени. Они играют важную роль в профилактике рака, но также доказали, что они снижают риск слепоты, катаракты и дегенерации желтого пятна.
Приготовленные или сырые?
И то и другое! Опять же, разнообразие - это ключ к получению максимальной отдачи от этих хранилищ питательных веществ. Некоторые питательные вещества более или менее усваиваются в зависимости от того, как приготовлена зелень. При употреблении в сыром виде вы получаете больше витамина С и фолиевой кислоты, но при употреблении в приготовленном виде вы увеличиваете биодоступность железа, кальция и даже фитонутриента лютеина. Поиграйте с этими универсальными овощами как в приготовленных, так и в сырых рецептах. Вот несколько вкусных сырых и приготовленных осенних рецептов:
Салат Эмили Кале (сырой):
Вымойте и высушите 3 чашки капусты и удалите жесткие стебли. Поместите в большую миску. Добавьте ½ стакана сушеной клюквы и ¼ стакана тыквенных семечек. В отдельной небольшой миске смешайте сок одного лимона, 2 чайные ложки оливкового масла и ½ чайной ложки настоящего кленового сиропа, посыпав солью и красным перцем. Смешайте и помассируйте повязку с капустой. Вы увидите, как капуста уменьшилась в размере, так как лимонный сок сделает ее более нежной.
Смузи (сырые):
Смешайте 1 стакан ягод по вашему выбору, ½ стакана замороженных персиков, 1 стакан растительного молока, 1 столовую ложку семян конопли или чиа и 3 больших листа любой листовой зелени по вашему выбору. Наслаждайтесь холодом.
Осенняя мускатная тыква, капуста и тыквенные семечки (приготовленные):
tingting asmr настоящее имя
Вымойте и нарежьте большой пучок капусты, а затем отложите.
Возьмите одну мускатную тыкву среднего размера и с помощью овощечистки удалите твердую внешнюю корку. Разрезать пополам, вынуть семена и нарезать небольшими кусочками (5 минут). Отварите кабачки (быстро / только до готовности) и слейте воду. Обжарьте в 1 столовой ложке кокосового масла, 1 чайной ложке красного перца и небольшом количестве сушеного перца чили, добавьте тыкву и капусту и тушите до тех пор, пока капуста не увянет, но останется немного зеленой и упругой. Добавьте 2-4 столовые ложки тыквенных семечек. Подавать теплым.
Тревитт реальность
Швейцарский мангольд с чесноком (приготовленный):
Вымойте и нарежьте мангольд любого сорта. Оставьте стебли, и вам не придется их сушить.
Обжарьте в 1 чайной ложке оливкового масла с 2 зубчиками чеснока. Подавать с макаронами, рисом или киноа.
Эмили К. Харрисон MS, RD, LD, Центр танцевального питания и здорового образа жизни. www.dancernutrition.com
Эмили Харрисон
Эмили Кук Харрисон MS, RD, LD
Эмили является дипломированным диетологом и имеет степень бакалавра и магистра в области питания Университета штата Джорджия. Ее магистерская диссертация была посвящена элитным артистам балета и питанию, и у нее есть опыт предоставления услуг по питанию для контроля веса, спортивного питания, расстройства пищевого поведения, профилактики заболеваний и пищевой аллергии. Эмили была профессиональной танцовщицей в течение одиннадцати лет в Atlanta Ballet и нескольких других труппах. Она педагог танцев и мать двоих маленьких детей. Сейчас она руководит Центром танцевального питания и здорового образа жизни. С ней можно связаться по адресу
www.dancernutrition.com
Источник:
Капуста-Дух Я., Копеч А., Пятковска Э., Борчак Б., Лещинская Т. Благотворное влияние капустных овощей на здоровье человека. Rocz Panstw Zakl Hig. 201263 (4): 389-95. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23631258
Рекомендуется для вас
