Кето-диета, сокращение от «кетогенная», является последней разновидностью низкоуглеводной диеты с изюминкой, которая рекомендует употреблять большое количество пищевых жиров. Утверждения предполагают, что эта модная диета может помочь с лишним весом и улучшить работоспособность, но танцоры должны внимательно изучить последствия для метаболизма и производительности, прежде чем переходить на эту диету.
Что вообще означает «кето»?
Кето-диета предполагает, что люди потребляют 70-80 процентов калорий из жиров и только 5-10 процентов из углеводов. Напротив, Американский колледж спортивной медицины (ACSM) рекомендует, чтобы 25 процентов жиров и 55-60 процентов калорий поступали из углеводов.
Некоторая путаница с этими диетами возникает из-за неправильного понимания положительного воздействия, которое хорошо подобранные углеводы оказывают на организм как в плане производительности, так и в плане контроля веса. Когда диетологи говорят об углеводах как об источниках энергии, мы обычно имеем в виду фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, овес, киноа, бобы и горох, не обязательно белую муку и печенье. Не все источники углеводов одинаковы, но все они дают организму доступную энергию.
рейган чарльстон чистая стоимость
В целом, организм лучше всего работает, создавая топливо для трудолюбивых клеток, метаболизируя проглоченные углеводы, жиры и белки. Танцоры также используют запасенный гликоген для поддержания активности. Однако в период голодания, нехватки топлива или очень низкого потребления углеводов организму все еще нужно найти способ получить энергию. В этом состоянии организм метаболизирует жирные кислоты, и три соединения, которые затем образуются, называются кетоновыми телами. Этот механизм выживания, называемый кетозом, помогает обеспечить наличие определенного топлива для клеток, даже если это не самая идеальная метаболическая ситуация для организма. Кето-диета направлена на то, чтобы намеренно ввести организм в состояние кетоза, что может усилить ацидоз и потенциально привести к потере натрия и калия с мочой (среди других проблем). Для спортсменов кето-диета требует трех-четырехнедельного периода, в течение которого организм должен адаптироваться к использованию жиров в качестве энергии. Эта диета не похожа на выключатель света, который можно просто включить и выключить. Сторонники этой диеты говорят, что кетоз - это хорошо, но ваше тело может чувствовать иначе, и это не естественное состояние для длительного пребывания.
Как кето-диета может повлиять на выступления танцоров?
Танцоры занимаются тем видом деятельности, который означает, что мы полностью выключаемся, затем делаем паузу, а затем снова выключаемся на короткое, но напряженное время. По этой причине мы используем углеводы и накопленный гликоген в качестве нашего предпочтительного источника энергии. Хотя есть исследования, которые могут указывать на предварительное улучшение спортивных результатов или, по крайней мере, не на снижение работоспособности при кето-диете, они часто не исследуют спортсмена, который похож на танцоров, и не проводят исследования в течение достаточно длительного периода времени. чтобы увидеть долгосрочное снижение производительности или увеличение веса, которое, вероятно, произойдет со временем. Например, опубликованное исследование гимнасток показывает, что эта диета не снижает показателей силы. В этом исследовании было всего восемь участников, и они соблюдали диету только 30 дней.1. Прежде чем мы просто поверим публикации в блоге или интерпретации исследования СМИ, нам нужно копнуть немного глубже.
По словам доктора Дэна Бенардота, доктора философии, DHC, RD, LD, FACSM, диетолога, научного сотрудника ACSM, бывшего директора лаборатории профессиональных результатов спортсменов и всемирно известного эксперта по спортивному питанию, «кето-диеты не обеспечивают энергетический субстрат. наиболее часто используемые (углеводы) в высокоинтенсивной деятельности, в которой участвуют танцоры. Это, вероятно, приведет к более низкому хранению гликогена (высокоинтенсивное топливо, необходимое танцорам), что приведет к снижению производительности в последующие дни танцев (т.е. среда будет хуже вторника, четверг будет хуже среды и т. д.) ». У нас есть годы отличных исследований, показывающих эффект повышения производительности тщательно подобранных углеводов, поэтому принуждение тела переключать свой источник энергии с сложных углеводов на жиры в конечном итоге быстро изменит танцора в долгосрочной перспективе. Дело не в том, что в рационе танцора не должно быть жиров. Мы не можем застрять в менталитете «все или ничего». Наслаждаться диетическими источниками жиров из авокадо, орехов, семян, оливкового масла, масла из семян / орехов, например, подсолнечного масла или масла грецкого ореха, полезно для здоровья и совершенно нормально даже для танцоров, думающих о своем весе.
Кристл Амина
Может ли кето-диета помочь в контроле веса или похудании?
Сторонники кето-диеты утверждают, что при употреблении в пищу в основном жиров, этот подход приводит к снижению жировой массы тела, потому что диета «сжигает больше жира». Однако эта недальновидная точка зрения не полностью учитывает некоторые метаболические факты. Кето-диета, как и многие низкоуглеводные диеты, направлена на то, чтобы привести организм в состояние отрицательного энергетического баланса, а это означает, что человек просто потребляет меньше калорий, чем потребляет. В краткосрочной перспективе достигается похудание. По моему опыту работы с танцорами, я видел, как некоторые из них доходили до крайностей с очень низким содержанием калорий с помощью этих модных диет, которые имели неприятные последствия с низким уровнем энергии, повышенным риском травм и долгосрочным набором жира, потому что организм приспосабливается к ограничению калорий уровень. По словам доктора Бенардо, «адаптивный термогенез (т. Е. Адаптация организма к недостаточному потреблению энергии) часто занимает шесть месяцев или дольше. В исследованиях, которые не проходят так долго, часто не учитывается восстановление веса, которое часто является неизбежным побочным продуктом низкокалорийных диет ». Думаю об этом. Сколько вы знаете людей, которые придерживались причудливой диеты (вероятно, с низким содержанием углеводов), в конечном итоге прибавили в весе или увеличили процент жира в организме через год или около того?
Лучший способ контролировать вес в долгосрочной перспективе - ограничить количество рафинированного сахара, газированных напитков и нездоровой пищи и вместо этого употреблять продукты с высоким содержанием клетчатки и питательными веществами, такие как цельные (минимально обработанные) зерна, овес, киноа, бобы, горох и т. Д. семена, орехи, фрукты и овощи - все они содержат углеводы и поддерживают здоровье на долгое время. Используя их в качестве диетической основы, танцоры могут добавить две-три порции жиров и дополнительный белок, если это необходимо. Также ключевым моментом является регулярное питание меньшими, но более частыми приемами пищи / перекусов в течение дня. «Потеря веса - неверный показатель при оценке эффективности диеты. Соответствующий показатель - потеря жира. Более низкое потребление калорий при кетогенной диете, вероятно, приведет к снижению как мышечной, так и жировой массы. Падает вес, но вместе с тем ухудшается соотношение силы и веса, что затрудняет танцы. Исследования, демонстрирующие эффективность диеты, должны измерять потерю жира и поддержание мышечной массы », - заявляет Бенардо. Это означает, что если танцоры хотят быть сильными, иметь четко очерченные мышцы и относительно низкое содержание жира в организме, ограниченная диета, голодание, кето или диета с низким содержанием углеводов - не способ добиться этого.
Каковы долгосрочные последствия диеты с высоким содержанием жиров / низким содержанием углеводов?
Джон Пол Ховард
Поклонники этой диеты предполагают, что ее можно есть бесконечно долго, но как насчет здоровья сердца? Поскольку болезнь сердца является убийцей номер один в западном мире, это немаловажное соображение. Любая диета, предполагающая, что бекон и масло - это хорошо, а чечевица и бананы - нет, проблематична с самого начала. Исследования самых долгожителей на Земле в Голубых зонах показывают, что их диета часто до 70 процентов состоит из углеводов.два.
Сяо Нань
Бенардо предупреждает, что метаболические последствия кето-диеты выходят за рамки только проблем с контролем веса. «Кето-диеты требуют использования значительного количества белка для удовлетворения энергетических потребностей. Это требует денитрогенизации белка, что приводит к повышению уровня азота мочевины в крови (АМК), который токсичен и должен выводиться из организма. Это оказывает сильное давление на почки, заставляя их выводить больше мочевины (азота), что приводит к большему выделению мочи и большему риску обезвоживания ». Обезвоживание особенно проблематично для танцоров, поскольку оно начинается с утомления и нарушения равновесия и затем ухудшается.
Другой проблемой диет с низким содержанием углеводов / высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов / высоким содержанием белка является снижение минеральной плотности костей и повышенный риск стрессовых переломов. Бенардо предупреждает: «Мочевина, которая образуется и должна выводиться, является кислой. Почки удерживают больше ионизированного кальция в сыворотке, чтобы нейтрализовать эту кислотность, но поскольку это может повысить кислотность сыворотки (потенциально опасно), кальций извлекается из костей для восполнения потери кальция в сыворотке с мочой. Это снижает минеральную плотность костей и увеличивает риск стрессовых переломов ».
Поскольку стрессовые переломы являются очень частой травмой у танцоров, это еще одна причина, по которой кето-диета не подходит для нашей области. Кроме того, бобы, зелень и обезжиренные молочные продукты являются важными источниками кальция и не являются важной частью кето-диеты.
Источники:
Особая благодарность доктору Дэну Бенардо за его вклад в эту статью. Найдите его в www.foodandsport.com .
- Паоли А. и др. Кетогенная диета не влияет на силовые показатели у профессиональных гимнасток. J международное общество спортивного питания. 2012 г. jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/1550-2783-9-34
- Голубые зоны. www.bluezones.com
Эмили К. Харрисон MS, RD, LD of Питание для великих выступлений.
Эмили Кук Харрисон MS, RD, LD
Эмили является зарегистрированным диетологом и имеет степень бакалавра и магистра в области питания Университета штата Джорджия, США. Ее магистерская диссертация была посвящена элитным артистам балета и питанию, и у нее есть опыт предоставления услуг по питанию для контроля веса, спортивного питания, расстройства пищевого поведения, профилактики заболеваний и пищевой аллергии. Эмили была профессиональной танцовщицей в течение одиннадцати лет в Atlanta Ballet и нескольких других труппах. Она педагог танцев и мать двоих маленьких детей. Сейчас она руководит Центром танцевального питания и здорового образа жизни. С ней можно связаться по адресу emily@dancernutrition.com
www.dancernutrition.com
Рекомендуется для вас
