Эмили К. Харрисон MS, RD, LD
www.dancernutrition.com
92-я улица у
Тенденции в области питания приходят и уходят, а последняя мода заключается в отказе от молочных продуктов или ограничении их потребления. Молоко и все молочные продукты исторически считались идеальной пищей природы, но некоторые исследователи питания не верят, что это правда. Текущие рекомендации правительства США - употреблять три порции молочных продуктов в день. Это то, что действительно нужно организму, или это то, чего хочет молочная промышленность? Здесь я хочу вкратце изложить обе стороны аргумента, чтобы танцоры могли принять более обоснованное решение для себя.
Хорошая сторона молочных продуктов
Одна чашка молока 1% жирности содержит всего 100 калорий, но полную порцию белка. Сыворотка и казеин - два основных белка в молоке. Другими ключевыми питательными веществами, содержащимися в молочных продуктах, являются кальций, фосфор и калий, а многие виды молока обогащены витаминами А и D. Это важные питательные вещества для танцоров, а сывороточный протеин помогает восстанавливаться после тяжелых тренировок. Некоторые исследования показали, что молочные продукты могут помочь в похудании в сочетании со здоровым питанием и физическими упражнениями. Пробиотики, добавленные в йогурт, укрепляют иммунитет и полезны для здоровья желудочно-кишечного тракта.
Некоторые проблемы с молочными продуктами
Исследователь питания Т. Колин Кэмпбелл, доктор философии, недавно опубликовал свою книгу «Китайское исследование», в которой он представляет многочисленные исследования, которые не только демонстрируют, что молоко не является идеальной пищей природы, но и действительно связано с серьезными проблемами со здоровьем. Он представляет доказательства, подтверждающие связь между казеином из молочного белка и раком, в исследованиях на животных и в крупных популяционных исследованиях. Другие исследования показывают взаимосвязь между молочными продуктами и снижением иммунной функции, увеличением количества ушных инфекций у детей и повышенным риском аутоиммунных заболеваний, таких как диабет I типа и рассеянный склероз. На практике я вижу, что некоторые диетологи предпочитают избегать молочных продуктов, потому что они вызывают боль в желудке или потому, что у них есть философские или экологические возражения против того, как лечат коров или дают гормоны и антибиотики.
Протеин
Некоторые люди считают, что содержание белка в молочных продуктах является хорошей причиной для употребления молочных продуктов или добавок сывороточного протеина. Эти белки являются отличным источником аминокислот для наращивания мышечной массы, однако большинство танцоров получают много белка только за счет диеты. Чрезмерное потребление белка, особенно в виде животного белка или дополнительных протеиновых коктейлей или таблеток, было связано с потерей кальция в организме. Поскольку танцоры уже подвержены высокому риску стрессовых переломов, последнее, что вам нужно делать, - это поощрять свое тело выводить кальций из костей, потребляя больше белка, чем нужно организму.
Натали Халкро Шон Филлипс рассталась
Здоровье костей
Сами по себе молочные продукты - не волшебный ответ, на который мы надеялись предотвратить ослабление костей. Да, кальций - очень важный минерал для танцоров. Но он также содержится в листовой зелени, брокколи, миндале, миндальном молоке, семенах кунжута, соевом молоке и тофу. Танцорам необходимо следить за тем, чтобы они ежедневно употребляли в пищу различные источники кальция, а не полагались только на молочные продукты. Эти растительные продукты также являются усилителями иммунитета и могут помочь предотвратить болезни. Поэтому, если вы чувствительны к молочным продуктам, не забывайте получать кальций из других источников.
Молочная аллергия
Одна из наиболее распространенных пищевых аллергий или непереносимости - коровье молоко. Непереносимость - это неспособность переваривать молочный сахар и лактозу. Тело может испытывать боль в желудке или газы из-за того, что не вырабатывает достаточного количества фермента лактазы. Однако аллергия - это иммунная реакция на белок в молоке. Некоторые люди могут быть очень чувствительны к этим белкам, а некоторые даже не подозревают об этом. Атопическая экзема - один из примеров реакции иммунной системы на пищевую аллергию.
прияна тапа турман
Если танцоры все же предпочитают молочные продукты, я рекомендую ограничить их потребление. Выбирайте различные источники кальция и продукты с низким содержанием жира и никогда не употребляйте сырое или непастеризованное молоко.
Для дальнейшего чтения см .:
Кэмпбелл ТК, Кэмпбелл ТМ. Китайское исследование. BenBella Books, Даллас, Техас. 2006 г.
Эмили Харрисон
Эмили Кук Харрисон MS, RD, LD
Эмили является зарегистрированным диетологом и имеет степень бакалавра и магистра в области питания Университета штата Джорджия. Ее магистерская диссертация была посвящена элитным артистам балета и питанию, и у нее есть опыт предоставления услуг в области питания для контроля веса, спортивного питания, расстройства пищевого поведения, профилактики заболеваний и пищевой аллергии. Эмили была профессиональной танцовщицей в течение одиннадцати лет в Atlanta Ballet и нескольких других труппах. Она педагог танцев и мать двоих маленьких детей. Сейчас она руководит Центром танцевального питания и здорового образа жизни. С ней можно связаться по адресу www.dancernutrition.com
Верхнее фото: © Valentyn75 | Dreamstime.com
Рекомендуется для вас
